北欧といえばスモーガスボードとかミートボール等が定番なのでしょうが、
まず沢山の食材が集まる市場へ行ってリサーチしました。
Ostermalm Saluhall
というストックホルムで一番のフードコードがある市場です。サーモンのフィレが
ハーブに塗されて美味しそう。
天井の高い市場の中はシンプルでも北欧らしいインテリア。
レストランは昼前なので、空いていてリラックスできました。
本日のお勧めを聞いてヒラメのバタームニエルに。
今迄頂いたsoleの中で一番美味しかったです。
トッピングの野菜も新鮮。
お肉も野菜もふんだんにディスプレイされていますが、
燻製のウナギやサバ等が美しく飾られています。
デザートもフルーツを沢山使用したものが多かったですね。
こちらはテイクアウトしました。
日が沈まない季節はエンドレスに食してしまいそう。
気を付けなくてはいけませんね。
続く
